Любой гриб целиком состоит из гифов. Это одна из причин, по которым их выделили в отдельное царство.
Совокупность нитей гифов образует мицелий. Получается, что у грибов нет настоящих тканей. Такое строение позволяет грибу максимально занять окружающее пространство для извлечения из него питательных веществ. Конечно, тело грибов не может иметь таких крупных размеров, как тела животных и растений, но совокупная протяженность всех гиф намного больше, чем у корней любого растения.
У низших грибов мицелий неклеточный, лишённый межклеточных перегородок и представляющий собой по сути огромную клетку с большим количеством ядер. У высших грибов мицелий клеточный, который состоит уже из большого количества обособленных друг от друга клеток, с одним или множеством ядер.
Ту часть гриба, которую мы видим непосредственно на поверхности земли называют плодовым телом. Оно тоже состоит из гифов (из плотного их скопления), как и остальная часть гриба. Именно плодовые тела различных грибов мы называем теми самыми сыроежками, белыми грибами, рыжиками, опятами и пр. Основная функция плодового тела гриба - образование спор для размножения. Плодовое тело имеет составные части: ножку и шляпку.
Строение клетки гриба
Грибная клетка, подобно растительной, окружена клеточной стенкой из хитина или целлюлозы (редко). Как и у любой клетки, имеется плазматическая мембрана (плазмалемма). Внутри клетка заполнена полужидким содержимым - цитоплазмой.
Органоиды клеток грибов:
- В клетке любого гриба будет обязательно присутствовать особая клеточная структура - ядро. Внутри ядра находится ядрышко
- Митохондрии
- Аппарат Гольджи
- Гладкая или шероховатая ЭПС - эндоплазматическая сеть. Иногда в литературе употребляется термин ЭПР - эндоплазматический ретикулум.
- Рибосомы (прикреплённые к ЭПС либо свободные)
- Вакуоли (наполнены липидными включениями, гликогеном и пр.)
- Лизосомы
- Клеточный центр (у высших грибов)
Клеточный центр у низших грибов отсутствует. Веретено деления образуется без участия центриолей.
Трубчатые и пластинчатые грибы
Под шляпкой легко можно разглядеть гименофор с пластинками или трубочками. На этих пластинках и в трубочках образуются споры, обеспечивающие распространение грибов.
Трубчатые грибы
- Подосиновики
- Белые грибы
- Подберезовики
- Боровики
Пластинчатые грибы
- Грузди
- Сыроежки
- Шампиньоны
- Лисички
- Вешенки
- Волнушки
